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レストラン「Premier」

料理長からのメッセージ

料理長からのメッセージ
シェフ 北條 孝

こんにちは、料理長の北条です。
私がホテルで働いていた頃、妻が産婦人科で出産し、産後の食事を見て、こんな仕事もあるのか、やってみたいと思い、2~3年が過ぎ、いよいよ待っていた料理長のオファーがあり、現在に至っております。

レストラン、Premierのご紹介にあたり、私が日頃、お食事をお作りする際に、気を付けていることをお話しさせていただきます。
まず、調理をする上で、大事にしていることですが、新鮮な四季の食材を使うこと、美しい彩りの盛付けにすること、です。食べたものが身体を作る、という意味で食材選びには特に気を付けております。そして、ビジュアルもまた食事の一つとして、大切にしています。
お料理は、フランス料理の技法を使い、身体に良い豆腐や野菜をふんだんに取り入れ、調理の際は、アクや余分な脂を丁寧に取り除き(エキュメ)、優しい味付けを心がけ、一食一食を心を込めてお出ししております。

産後の短い入院期間ではございますが、お身体の回復と退院後のお食事の参考となるようなメニュー作りに努めて参ります。 そして、時には非日常を感じていただけるメニューもお出ししておりますので、どうぞお楽しみに!

Premierとはフランス語で「最初の」「1番目の」という意味です。
ご出産されて最初のお食事で美味しく幸せな時間を過ごして頂けましたら幸いでございます。

当クリニックでご出産された方へ

当クリニックでご出産された方へ

レストラン「Premier」にて夫婦そろってのお祝膳をプレゼントしております。

※お祝い膳(フルコースディナー)をペアで入院期間中(火・木・土)に1回ご招待致します。御予約は前日の17時までにお願い致します。
※ご家族追加分は別途料金(大人6,000円 お子様ランチ1,000円)でお受けしております。
※退院後は食事中に赤ちゃんのお預かりができません。ご了承ください。

土曜・日曜・祝日以外の12時〜16時は一般の方もご利用できます。

料理写真

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